Aanvankelijk runde Marco Jansen het geheel hier samen met zijn vader Richard. De twee begonnen in 2014 met eetcafé Jansen & Jansen. In 2018 kwam daar café De Jongens bij en kwam Raymond Jolij het team van ondernemers versterken. In het verleden timmerden vader en zoon Jansen al aan de weg met eetcafé De Groes in Zelhem. Hun Hengelose eetcafé werd door vakblad Misset Horeca al uitgeroepen tot ‘beste (eet)café van Gelderland’.

Inmiddels geniet Richard Jansen van zijn welverdiende pensioen. Hij hielp nog volop mee in de ontwikkeling van de nieuwe bistro. Vader en zoon hadden al heel lang het idee om ook in dit pand een horecazaak te starten. “We hebben altijd al een klik gehad met deze smederij”, vertelt Marco Jansen. “Het is mooi dat we zo’n authentiek en sfeervol gebouw intact kunnen houden. Wij kijken ernaar uit om de gasten in onze prachtige bistro te ontvangen.”